Рейтинг продуктов источников витамина С 

 

Витамин С увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, повышает работоспособность способствует обменным процессам,  а недостаток витамина С сопровождается нарушением процессов выздоровления и регенерации. Это проявляется размягчением хрящей, костей, мышц, любых тканей, а также развитием других процессов. Таким образом, если человек болен, особенно такими заболеваниями, при которых разрушаются клетки (туберкулез, язва и т. п.), то недостаток витамина C усугубляется, потому что он необходим для разрушенных тканей. Суточная норма витамина С составляет 100 мг, для беременной женщины — 400 мг в день; для кормящей матери — 600 мг в день; для больных, особенно с переломами костей, страдающих сердечными заболеваниями, туберкулезом и ревматизмом, — 2000 мг в день. Именно поэтому чрезвычайно важно включить в свой рацион продукты, которые в избытке содержат витамин С.

ТОП 10 источников витамина С

 

1. В наших краях самым богатым источником витамина C можно считать плоды шиповника. Насчитывается более 20 его видов. Плоды каждого из них — очень ценный продукт питания. В 100 г плодов шиповника в зависимости от сорта содержится от 800 до 1200 мг витамина С.

 

2. Черная смородина 148 - 500 мг на 100 гр. Это – одна из ведущих ягодных культур, выращиваемых в странах умеренного климата. Многолетние сорта черной смородины различаются по форме, размерам, окраске и времени созревания плодов, их вкусу и химическому составу. По времени созревания различают сорта ранне-, средне- и позднеспелые. Это дает возможность пользоваться свежими дарами черной смородины 2-3 месяца. 50-60 ягод смородины достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человеческого организма в витамине С.

Для витамина С в черной смородине характерно то, что у него сравнительно высокая стабильность. Многие продукты, приготовленные из смородины, сохраняют высокое содержание витамина С и после длительного хранения. Например, через 6 месяцев в смородиновом соке остается 80 % витамина, в компоте – 90 % его первоначального количества. А глубокозамороженные ягоды сберегают витамин С в полном составе.

 

3. Ягоды облепихи   200 - 600 мг на 100 г

 

4. Клубника 46 - 234 мг на 100 г

 

5. Хрен 105 – 138 мг на 100 г

 

6. Петрушка занимает одно из первых мест по содержанию полезных минералов и витаминов. И, как вы уже поняли, она в значительной мере превосходит многие фрукты и овощи по содержанию витамина С в среднем 128 мг на 100 г . В 50-80 г петрушки содержится суточная норма витамина С, а по содержанию бета-каротина петрушка не уступает моркови.

 

7. Сладкий красный перец превосходит даже лимон по содержанию витамина С 125 мг на 100 г. Также, красный перец обладает уникальным свойством - расширяет суженные и суживает расширенные сосуды. Кроме того, в красном перце содержится капсаицин, вещество, обладающее очень острым вкусом. Количество этого вещества определяет, будет перец сладким или горьким. Капсаицин может вызывать массовую гибель раковых клеток.

 

8. Плоды киви содержат уникальный состав витаминов. В том числе и таких, которые содержатся в ограниченном перечне продуктов питания. Плоды доступны в любое время года, что делает их незаменимым источником витаминов, особенно в зимний период и ранней весной, когда организм испытывает их недостаток. Перечислим самые важные из них.

Содержание витамина С в киви вызывает удивление – около 100 мг/ 100 г. Это почти в два раза больше, чем в средних размеров апельсине, или грейпфруте. Хотя киви и теряет часть витамина С при хранении и транспортировке, эти потери совсем незначительны. Причина кроется в определенной кислотности мякоти, которая и обеспечивает сохранность витамина С и других витаминов.  Так же он богат и на витамин Е.

 

9. Лимон 40-80 мг на 100 г.

 

10. В капусте тоже содержится много витамина С. Витамина С в листьях ранних сортов содержится 20 мг, в позднеспелых -70 мг. Капуста обладает способностью сохранять в себе витамин С продолжительное время. Этот витамин может присутствовать в капусте в одной и той же концентрации в течение 7-8 месяцев. Таким свойством не обладает ни один овощ. Важным преимуществом капусты является то, что витамин С сохраняется в ней продолжительное время. Это происходит, благодаря тому, что в капусте он находится в наиболее  устойчивой форме.

 

Понравился рейтинг источников витамина С?

Поделитесь с друзьями!

Просто нажмите кнопку Вашей соц. сети внизу экрана!

 

Источник: http://top-rating.info/

По материалам: http://www.inmoment.ru; http://www.pitanieizdorovje.ru