ТОП-10 лучших ресторанов с молекулярной кухней в США 2013

Молекулярная кухня – это кухня, в которой используются и техники кулинарии и специальное оборудование, а также знание науки, для того, чтобы трансформировать запахи и внешний вид пищи до неузнаваемых. И не всем нам, кто любит просто обычные блины, это понятно, но в США эта кухня очень популярна. И нет сомнений, что среди поваров есть такие, которые производят настоящую революцию на тарелке, полностью меняя представление о еде. Представляем Вашему вниманию десять лучших ресторанов с молекулярной кухней в США 2013 года.

1. 1515 Restaurant, Нью-Йорк
Многие за месяцы бронируют столики в этом нью-йоркском ресторане.
2. Alinea, Чикаго
В этом ресторане предлагают ужин из нескольких блюд, которые содержат десятки различных компонентов.
3. Atelier Crenn, Сан-Франциско
В этом ресторане подаются блюда в необычной манере и презентациях. Повар вдохновляется романами Толкиена.
4. Baumé, Палу Альту
Baumé предлагает блюда, которые находятся на грани между молекулярной кухней и французской.
5. Haven, Майами-бич
Красиво украшенные тарелки с небольшими порциями, молекулярные коктейли и интерьер двадцать первого века – все это привлекает посетителей в ресторан на Майами-бич.
6. Hugo's, Портланд
Представляет молекулярную кухню нового века в Портланде. Повар составляет собственное меню на ужин, сочетая различные блюда и ингридиенты.
7. ink., Лос-Анджелес
Шеф-повар этого ресторана, Мишель Вольтаджио носит название «Топ-шеф». Он умело и вкусно дает новую жизнь многим традиционным блюдам.
8. Marigold Kitchen, Филадельфия
Фокусируется на американской кухне с использованием местных ингредиентов и молекулярных техник.
9. Moto, Чикаго
Шеф-повар рушит все стереотипы в приготовлении еды.
10. wd-50, Нью-Йорк
Шеф-повар Уилли Дьюфресн экспериментирует с алхимией форм и ароматов.

Понравился рейтинг?
Поделитесь с друзьями!
Просто нажмите кнопку Вашей соц. сети внизу экрана!

Источник: http://www.gayot.com/restaurants/best-us-top10-molecular-gastronomy_3_01us.html