top-rating.info
Опросы
Тесты
Задать вопрос
Создать опрос
Еда, кулинария
23.01.2014 // Новость

ТОП-10 секретов как приготовить хорошее дрожжевое тесто

ТОП-10 секретов как приготовить хорошее дрожжевое тесто


Когда хозяйка впервые сталкивается с дрожжевым тестом, ей кажется, что это очень сложный и трудоемкий процесс. Но на самом деле, все не так проблематично, особенно, если знать о маленьких советах. Запомните, в любом случае, что 50% успеха в выпечке – это Ваше настроение.


1. Дрожжи
Естественно, лучше использовать свежие дрожжи, а не популярные нынче сухие. Они продаются, как правило, в бакалейном отделе любого супермаркета или на рынках. И обязательно следите за сроком годности.

2. Сдоба
Чем больше сдобы в тесте, тем сложнее ему подниматься и тем больше понадобится дрожжей. Например, если в тесте не предусматриваются яйца, то достаточно положить полпачки, а если используется три или четыре яйца, то нужна вся пачка.

3. Температура брожения
Ставя тесто бродить, убедитесь, не стоит ли оно на сквозняке. Выберите самое теплое место, закройте окна в комнате. Но помните, что дрожжи «умирают», если температура превышает 50 градусов.

4. Молоко и масло
И масло, и молоко должны быть теплыми. Ни в коем случае, ни горячими, и тем более, ни холодными. Иначе в первом случае они убьют все дрожжи, а во втором тесто будет плохо подниматься.

5. Соль
Даже в тесте для сладкой выпечки используется соль. А все потому, что именно соль выражает вкус любого продукта. Без неё, все было бы безвкусным.

6. Вымешивание
Один из самых сложных процессов в приготовлении теста. Вымешивайте нежно, но тщательно.

7. Растительное масло
Запишите обязательно добавлять ложку растительного масла без запаха в тесто. Это сделает его более эластичным, и оно не будет прилипать к рукам.

8. Обмять руками
Любое тесто нужно обмять. Слепите из него шар и помните в ладонях. Таким образом, уйдет лишний углекислый газ, а само тесто насытится кислородом.

9. Проверьте перед раскатыванием
Перед раскатыванием проверьте тесто. Для этого нажмите слегка пальцем. Если при этом образовавшаяся выемка быстро затянулась, то раскатывать его еще рано. Подождите.

10. Раскатывание
Обязательно раскатывайте тесто только в одну сторону. Не вздумайте его раскатывать скалкой в разные стороны.

Понравился рейтинг секретов хорошего дрожжевого теста?
Поделитесь с друзьями!
Просто нажмите кнопку Вашей соц. сети внизу экрана!


<<< Вернуться
Форма для добавления комментариев
* - поле, обязательное для заполения
Важно! Текст сообщения должен содержать только русские или украинские символы, без латиницы!
Ваше имя: *

Ваш E-Mail:

Комментарий: *
Введите код: *

Наши партеры:

^ Вверх
 Рейтинг российских банков по кредитам

При полном или частичном копировании материалов сайта, открытая индексируемая гиперссылка на источник http://top-rating.info/ обязательна. Все права защищены

Google