top-rating.info
Опросы
Тесты
Задать вопрос
Создать опрос
Еда, кулинария
08.06.2013 // Новость

ТОП 10 советов по приготовлению вкусного шашлыка

ТОП 10 советов по приготовлению вкусного шашлыка

 

В течение всего теплого периода времени нас сопровождает ароматное, вкусное и притягательно блюдо под названием шашлык. Так сложилось, что в наших странах практически ни один пикник, ни одна посиделка в лесу не заканчивается без вкушения сочного, только что приготовленного на огне мяса. Шашлык уже давно стал кулинарным шедевром, а также поводом собрать большое количество людей и найти друзей.

Предлагаем Вам ТОП - 10 советов, которые помогут Вам постичь искусство по приготовлению шашлыка.

1. Мангал

В первую очередь, позаботьтесь о мангале – ведь это и есть место, где будет готовиться Ваш шашлык. Мангал для шашлыка ни в коем случае не должен быть высоким, расстояние от мяса до жарких углей должно быть на уровне 5-10см. Вы можете купить мангал для шашлыка в любом магазине, а можете, скачав чертежи беседки с мангалом своими руками, сделать собственноручно, насколько удобнее делать и есть шашлык в собственной беседке.

2. Место для шашлыка

Здесь тоже нужно учитывать все окружающие факторы: отсутствие сквозняка, наличие завеса, относительная удаленность от сидящих людей. Лучше располагать мангал подальше от сада и жилища, можно в беседке.

3. Дрова и уголь

Если есть возможность, возьмите дрова из виноградной лозы. Уголь покупайте березовый. Считается, что для шашлыков из свинины и баранины подходят вишневые, липовые или березовые дрова, из телятины – дрова из фруктовых пород деревьев, из липы и березы.

4. Мясо

Тут уже все зависит от Ваших вкусовых предпочтений и бюджета. Главное – свежесть.

5. Размер кусочков

Важен размер кусочков мяса. Не режьте слишком мелко – они высохнут и станут очень жесткими. С другой стороны, крупные кусочки могут не прожариться внутри. Оптимальный размер – 5-7 см.

6. Мариновка шашлыка

Дело в том, что отсутствует единственный рецепт приготовления шашлыка, маринада и правильной технологии. Вы можете мариновать его в кефире, в пиве, в вине, в специях и т.д. Главное подождать, пока мясо пропитается маринадом – лучше целую ночь.

7. Приготовление огня

От розжига дров и угля зависит температура жарения, аромат и сочность самого шашлыка. Избегайте жидкостей для розжига, потому что они могут навредить вкусу шашлыка. Старайтесь, чтобы огонь пылал одинаковым цветом, не было сильно больших углей. Аккуратно разровняйте угли по мангалу, затем дайте им отдохнуть, пока они не станут белого цвета и не нормализуется температура.

8.  Обжаривание

Во время обжаривания старайтесь чаще переворачивать шампуры, чтобы они равномерно прожаривались. Следите, чтобы жир, капающий с мяса, не воспламенял огонь. Если обнаруживается корочка, то поверните шампунь и отрежьте подсохшее мясо. Среднее время жарки составляет 10-12 минут.

9. Самый главный процесс – поедание

Считается, что к шашлыку лучше подходят свежие овощи-фрукты. Не картошка, как полагают многие. Немножко сухого красного винца или многоградусного напитка тоже не помещает!

10. Уголь – куда?

Не спешите выкидывать уголь – это очень ценное удобрение, которое можно с пользой использовать на огороде.

 

Понравился рейтинг?

Поделитесь с друзьями!

Просто нажмите кнопку Вашей соц. сети внизу экрана!

 

<<< Вернуться
Форма для добавления комментариев
* - поле, обязательное для заполения
Важно! Текст сообщения должен содержать только русские или украинские символы, без латиницы!
Ваше имя: *

Ваш E-Mail:

Комментарий: *
Введите код: *

Наши партеры:

^ Вверх
 Рейтинг российских банков по кредитам

При полном или частичном копировании материалов сайта, открытая индексируемая гиперссылка на источник http://top-rating.info/ обязательна. Все права защищены

Google