Рейтинг странных пищевых добавок
По большей части мы знаем, что мы едим - особенно, когда мы готовим дома сами, но под блестящей упаковкой серийных продуктов, лежат порою загадочные ингредиенты. Этот список исследует десятку самых необычных ингредиентов, используемых в кулинарии сегодня - это не исторический список - это про современную еду.
ТОП 10 не обычных пищевых добавок
1. Скатол. Это слово происходит от древнегреческого корня "Скат", что означает "навоз" - это тот же корень, из которого мы получаем слово "копрология" - исследование кала. Образуется в кишечнике в результате разложения одной из аминокислот. Присутствует в кале и придает ему, фекальный "аромат", в растворенном и менее концентрированном виде приобретает цветочный аромат. Этот "восхитительный" ингредиент используется в сигаретах, многих духах и - самое главное, для целей этого списка, в клубничном мороженом. 100% заслуживает первого места этого рейтинга.
2. Человеческие волосы.
L-цистеин является аминокислотой, которая обычно используется в выпечке, поскольку он добавляет эластичность и помогает смягчить тесто. Он также широко используется для химической завивки волос. Вы можете найти его в рогаликах, пончиках, хлебе, печенье, и, честно говоря, во множестве вкусных вещей. Самый дешевый способ его производства (и, следовательно, наиболее распространенный источник в настоящее время) осуществляется с помощью специального химического процесса с использованием человеческих волос, большинство из которых поступают (и подготовлены) в Китае. Это не навоз конечно, но это ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ волосы.
3. Кастореум
Вырабатывается у бобров в специальных мешках, расположенных рядом с анальным отверстием животного. Бобровая струя пока не в состоянии синтезироваться искусственно, и до сих пор используется в пищевых продуктах. Это наиболее часто встречаемое вещество в качестве усилителя вкуса в продуктах из малины. Оно также, входит в состав жевательной резинки и сигарет.
4. Щитовка (Кокциды, Червецы и щитовки – насекомые)
Кошениль и кармин два красных красителя, которые изготавливают из насекомых. Кошениль производится сушкой и измельчением всего тела насекомого, а кармин является производным от этого порошка. Насекомых, как правило, убивают путем погружения их в кипящую воду - количество времени, которое они провели в воде, определяет уровень покраснения - будь то легкий оранжевый цвет или ярко-красный. 155000 насекомых необходимо, что бы изготовить два фунта (900 гр.) пищевого красителя. Кошениль использовалась в течение сотен лет, он также очень популярный краситель для ткани.
5. Лак
Вернее более точно, мы говорим о шеллаке, который был, очень широко используем в качестве лака еще в старые времена (примерно с 1880 - 1930), прежде чем он был заменен современным лаком. Шеллак используется в выпечке и в массовом производстве конфет, чтобы дать готовому продукту хороший блеск. Шеллак – природная смола вырабатываемая женскими особями насекомых лаковых червецов (Laccifer lacca).
6. Каменноугольный деготь
Когда-то, амарант был использован в качестве пищевого красителя (красный), но научное тестирование показало, что это крайне канцерогенное вещество, ему придумали замену: Allura Red AC (также известен по E номер E129). Allura Red AC производится из каменноугольной смолы (жидкость, которая является побочным продуктом превращения угля в газ, уголь или кокс). Каменноугольной смолы легко воспламеняется и часто используется в лечебных шампунях, предназначенных для уничтожения вшей. Он также используется, для изготовления препарата - Tylenol. В то время как Allura Red AC не является канцерогенным, он может вызвать рвоту и другие побочные эффекты у некоторых людей. Несмотря на это, FDA одобрил его, и он очень распространен в конфетах и прохладительных напитках.
7. Бура
Бура: инсектицид, используется в некоторых препаратах. В Америке, бура является незаконной для использования в качестве пищевой добавки, но это не так во многих других странах. Он часто используется в качестве консерванта в икре, а в некоторых азиатских странах она находится в лапше, фрикадельках и рисе. Он имеет E число E285. Использование буры может приводить к серьезным токсическим эффектам для организма человека.
8. Вирусы
В августе 2006 года в США комиссия по продуктам питания и медикаментам одобрила применение бактериофагов в приготовлении пищи (в частности, готовые к употреблению мясные продукты). Бактериофаг представляет собой вирус, который инфицирует бактерии; применение этих вирусов в пище предусматривает, что они будут убивать бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. Каждый год, 2500 американцев болеют листериозом. FDA не требует, чтобы пища, обработанная этим вирусом имела метку.
9. Золото
Золото является одним из самых популярных металлов, используемых в ювелирном деле. Оно также очень полезно в электронике. В дополнение к более распространенному использованию, золото используется в качестве пищевой добавки - обычно для декоративных целей в виде золотого листа (E номер E175). Оно является довольно популярным в качестве добавки к алкогольным напиткам, есть традиционные польские и немецкие ликеры под названием Гольдвассера (Голдуотер), которые содержат тысячи крошечных хлопьев золота. Золото является инертным по отношению к химии тела, таким образом, оно проходит через тело неизменным и не имеет никакой питательной ценности.
10.Сигареты
Курение было запрещено в барах и пабах по всему миру, поэтому кому-то пришла в голову гениальная идея: если вы не можете курить - съешьте! Хитрость заключается в том, чтобы взять спиртное обычно водку, но иногда и коньяк и добавить дым (или сигары в случае с коньяком). Никотин - и других химических вещества, просачиваться из сигареты и отдает вкус и цвет в напиток.
Понравился рейтинг?
Поделитесь с друзьями!
Просто нажмите кнопку Вашей соц. сети внизу экрана!
Источник: http://listverse.com/